Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP

ОписаниеПароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch Plus, многоточечным датчиком-термощупом MULTI.Point, светодиодной подсветкой в двери, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, дверным замком, встроенным баком для моющего средства и вместительным поддоном для сбора жидкости. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного углеродного волокна, петли дверцы - из высокопрочных и самосмазывающихся технополимеров. Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Режимы выпечки: * Конвекция: от 30 до 260 °C * Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% * Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% * Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% * Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% * Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом * Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: * MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением * Сохранение до 384 программ пользователя * Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам * Сохранение названия программы на любом языке * CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки * MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров * MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время Распределение воздуха в камере: * Технология AIR.Maxi™: * Вентиляторы с реверсивным движением * 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором * 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Управление климатом в камере: * Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости * Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды * Технология CLIMALUX™: * Точные датчики измерения влажности внутри камеры * Автоматическая активация подачи пара или его удаления * Технология ADAPTIVE.Cooking™: * Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров * Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры * Технология SMАRT.Preheating: * Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов * Технология AUTO.Soft: * Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов? * Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара Тепло ...