Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11

ОписаниеПароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4?). В комплект поставки входят датчик-термощуп, тележка XEVTL-2011, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. ?Режимы выпечки: * Конвекция: от 30 до 260 °C * Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% * Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% * Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% * Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% * Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта * Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T * Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: * MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов * Сохранение до 384 программ пользователя * Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам * Сохранение названия рецепта на любом языке Распределение воздуха в камере: * Технология AIR.Maxi™: * 6 вентиляторов с реверсивным движением * 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором * 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Управление климатом в камере: * Технология CLIMALUX™: * Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере * Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам * Технология DRY.Maxi™: * Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором * Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С * Технология STEAM.Maxi™: * Выпечка на пару 35-130 °C * Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C Теплоизоляция и безопасность: * Технология Protek.SAFE™: * Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются) * Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери * Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью * Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери Автоматическая система мытья: * Rotor.KLEAN™: * 4 автоматические пр ...