Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS

ОписаниеПароконвектомат UNOX XEVL-2011-YPRS серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4?). В комплект поставки входят 4х точечный термощуп и тележка XEVTL-2011. Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. ?Режимы выпечки: * Конвекция: от 30 до 300 °C * Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% * Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% * Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% * Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% * Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T * Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта * Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: * MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов * Сохранение до 384 программ пользователя * Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам * Сохранение названия рецепта на любом языке * CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки * READYCOOK: готовые настройки для быстрого запуска * MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров * MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время Распределение воздуха в камере: * Технология AIR.Maxi™: * 6 вентиляторов с реверсивным движением * 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором * 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Управление климатом в камере: * Технология CLIMALUX™: * Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере * Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам * Технология DRY.Maxi™: * Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором * Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С * Технология STEAM.Maxi™: * Выпечка на пару 35-130 °C * Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C * Технология ADAPTIVE.Cooking™: * Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров * Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры * Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере * Технология SMART.Preheating: * Автоматическая установка оптимальных температуры и времени п ...