Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM

ОписаниеПароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4?). В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Режимы выпечки: * Конвекция: от 30 до 260 °C * Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90% * Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20% * Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100% * Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100% * Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом * Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point * Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: * MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением * Сохранение до 384 программ пользователя * Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам * Сохранение названия программы на любом языке * CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки * MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров * MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время Распределение воздуха в камере: * Технология AIR.Maxi™: * Вентиляторы с реверсивным движением * 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором * 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором Управление климатом в камере: * Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости * Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды * Технология CLIMALUX™: * Точные датчики измерения влажности внутри камеры * Автоматическая активация подачи пара или его удаления * Технология ADAPTIVE.Cooking™: * Оптимизация процесса выпечки и автоматическая а ...